Köftesi İçin
- 250 gr dana kıyma
- 1 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 küçük rendelenmiş soğan (suyu sıkılmış)
- Tuz, karabiber
Hepsini yoğurup minik misketler yapın.
Çorba İçin- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı sıcak su / et suyu
- Tuz
Terbiyesi
- 1 kase yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
Yapılışı- Köfteleri una bulayıp ayrı tavada hafifçe çevirin (dağılmasın diye).
- Tencerede tereyağını eritip unu kavurun.
- İstersen salça ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ilave edin ve kaynatın.
- Köfteleri içine atıp 10–15 dakika pişirin.
- Terbiyeyi ayrı kapta çırpın, çorbadan bir kepçe ekleyerek ılıtın.
- Yavaşça tencereye dökün ve 2–3 dakika daha kaynatın.
Püf Noktaları- Köfteleri çok büyük yapma, küçük olursa hem şık hem çabuk pişer.
- Terbiyeyi ekledikten sonra kesilmemesi için karıştırarak kaynat.
- Üzerine naneli tereyağı gezdirirsen lezzet iki kat artar.