*Ratatouille (Ratatuj)*, Fransız mutfağına ait, özellikle Provence bölgesinde ortaya çıkmış, zeytinyağlı sebzelerle hazırlanan sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Hem sade hem de oldukça şık sunumlara uygundur.
---
*Ratatouille Tarifi**Malzemeler:*
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kabak
- 1 adet sarı kabak (veya 1 adet daha yeşil kabak)
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2-3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Kekik veya taze biberiye (isteğe bağlı)
*Domates Sosu için:*
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik
---
*Hazırlanışı:*1. *Sosu Hazırlayın:*
Tavaya zeytinyağı ekleyin. Soğan ve sarımsağı kavurun.
Rendelenmiş domates ve salçayı ekleyin.
Baharatları katın. Sos kıvam alınca fırın kabının tabanına dökün.
2. *Sebzeleri Dilimleyin:*
Tüm sebzeleri ince ve yuvarlak dilimleyin. (2-3 mm kalınlığında)
3. *Sebzeleri Dizin:*
Fırın kabındaki sosun üzerine sırayla patlıcan, kabak, domates, biber gibi dairesel bir şekilde dizin.
4. *Baharatlayın:*
Üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuz, karabiber ve kekik serpin.
5. *Pişirme:*
180°C fırında üzeri kapalı şekilde 30-35 dakika pişirin.
Son 10 dakikada üzerini açıp hafif kızarmasını sağlayın.
---
Servis Önerisi:- Ilık ya da soğuk olarak sunabilirsiniz.
- Yanında ekşi mayalı ekmekle enfes olur.
- Vegan ve vejetaryen sofralar için idealdir.